新中式婚礼牙签怎么用的,新中式婚礼牙签怎么用的***

1. 灌猪的做法及配方？
2. 中式香肠的制做方法？

灌猪的做法及配方？

把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。

肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。

拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。

肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。

肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。

想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。

食材：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法:

　　1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

　　2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

　　3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

灌猪是一道传统的中式烹饪美食，通常使用整只猪或猪腩肉来制作。以下是一份简单的灌猪配方及做法供参考：

配方：

- 猪腩肉 500 克

- 糯米粉 150 克

- 干贝 50 克

- 香菇 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉适量

做法：

1. 将猪腩肉洗净，晾干，然后在肉皮上划几刀，以便入味。

中式香肠的制做方法？

中式香肠制作方法如下：

  准备材料：猪肉500克、盐10克、白胡椒粉5克、五香粉10克、生抽15克、老抽5克、高度白酒15克、猪肠衣适量。

 将猪肉切成小块，放入绞肉机中，加入盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、高度白酒，搅拌均匀。

 将猪肠衣用清水浸泡10分钟，去除里面的盐分和异味。

 将猪肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上戳几个小洞，以便灌肠时排气。

 将搅拌好的肉馅灌入猪肠衣中，注意不要灌得太满，以免炸裂。

 用手将猪肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。

 将香肠挂在通风处晾干，晾干时间约为2-3天。

 将晾干的香肠放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可食用。

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