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1. 川菜中不辣的有什么菜？

川菜中不辣的有什么菜？

川菜不辣的菜品有:开水***、雪花鸡淖、竹荪肝膏汤、东坡肘子、甜皮鸭、锅巴肉片、老妈蹄花等都是不辣的，且一点不含辣，不敢吃辣的朋友们可以点这些菜单，川菜馆都可以做的。

还有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

开水***、老妈蹄花、甜烧白、甜皮鸭、鸡豆花、砂锅雅鱼、清蒸江团、以上川菜中不辣的菜肴，看似是川菜，却不辣，看似简单的菜名却是一道道工序复杂而耗时间制作出来的川菜！

列举如下:

1、开水***

是川菜里的一道国宴名菜，可以说是大道至简的一个体现。这道菜用的主料，是产自北方的大***的菜心，配以用鸡、鸭、排骨等熬制的高汤同煮，最后还会往汤里加一些鸡油。开水***的调料里，没有半点辣椒和花椒的影子，色泽清新优雅，口感香而不腻。

2、老妈蹄花

这是一道肥美的川菜汤品，以猪蹄为主料，需要先将猪蹄放在火上炙烤，然后再刮掉那层烤糊的表皮，焯水去腥。等一切准备就绪后，再将猪蹄、芸豆一起下锅慢炖，直至猪蹄被熬得软烂。吃老妈蹄花时，要配上味碟，这样汤喝起来非常鲜，猪蹄蘸着酱料吃，也特别入味。

3、甜烧白

又叫夹沙肉，是四川九大碗之一。在烹制过程中，会将豆沙夹入五花肉片中，再蒸制而成，属于一道甜口的川菜。

川菜中不辣的菜有很多。
首先，水煮鱼和水煮肉片是比较出名的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点清汤水煮鱼和水煮肉片，这两道菜没有辣椒，味道也非常美味。
其次，麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点嫩豆腐煮成的拌豆腐，没有辣椒但是麻婆豆腐的麻辣味道依然存在，非常香。
还有一些其他不辣的川菜，比如糖醋排骨、回锅肉、口水鸡等等，这些菜不仅不辣，更是非常好吃。

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