新中式婚礼如皋酒店,如皋婚礼酒店排名

1. 中式发酵畜肉制品有哪些？
2. 火腿上面有小孔还能吃吗？

中式发酵畜肉制品有哪些？

答： 发酵肉制品目前主要分为发酵香肠和发酵火腿两大类。发酵肉制品在美国、德国、意大利等国家是一种传统的健康食品。我国发酵肉制品的生产也有相当长的历史，如各种中式火腿、风干腊肉等，包括金华火腿、云南火腿、如皋火腿等，都经过不同程度的发酵、干燥而成。但是由于生产过程卫生安全控制等原因，只限于经过加热熟制后方能食用；而国外的发酵肉制品（如意大利帕尔玛火腿、西班牙依比利亚火腿、萨拉米、培根等）均可直接食用。

火腿上面有小孔还能吃吗？

如果是中式火腿，比如金华火腿宣威火腿或者如皋火腿，（***用类似工艺加工的这类火腿还有西班牙火腿），其火腿上的孔（洞）是必须的，是加工工艺中一道工序称为“插签”造成的，目的是为了闻香，一般一个火腿有三签（三孔），不影响使用。

如果是西式火腿，在外包装完好的情况下，发现小孔也属于正常。

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